Czy lubicie radicchio? Jest kilka jego odmian. Ja tym razem kupiłam radicchio variegato, można rzecz nakrapiane. Jest mniej gorzkie niż radicchio z Treviso. Z czarnymi oliwkami świetnie „się dogaduje”. A do tego kupiłam fusilli w wersji bardzo dużej.
Fusilli giganti z radicchio varegiato i czarnymi oliwkami
Składniki na 4 osoby:
400 g makaronu fusilli
1 główka radicchio variegato
2 ząbki czosnku
70/80 g czarnych oliwek
8 łyżek oliwy z oliwek extra vergine
sól
Przygotowanie:
Liście radicchio myjemy i osuszamy z nadmiaru wody. Na patelni uprzednio polanej oliwą z oliwek wrzucamy obrany i pokrojony czosnek, a następnie poszatkowane radicchio oraz oliwki bez pestek. Solimy do smaku.
Dusimy pod przykryciem mniej niż 10 minut.
Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy i łączymy z radicchio i oliwkami.
