Dzisiaj podzielę się z Wami jednym z moich ulubionych przepisów toskańskich. Jest tak prosty, że nigdy do tej pory nie dałam go na bloga. Pomyślałam jednak, że warto się nim podzielić, gdyż fasolka przygotowana właśnie w ten sposób jest bardzo smaczna. W Polsce zazwyczaj gotujemy fasolkę zieloną czy białą. A w Toskanii dusi się ją na wolnym gazie z czosnkiem, cebulą i pomidorami. U mnie w rodzinie dodaje się jeszcze natkę pietruszki.
Zielona fasolka po toskańsku
Składniki:
1 kg zielonej fasolki
500 g pomidorków czereśniowych
1 duża biała cebula
3 ząbki czosnku
pół pęczka natki pietruszki
150 ml oliwy z oliwek extra vergine
300 ml sosu pomidorowego
peperoncino w proszku
sól
Przygotowanie:
Fasolkę myjemy, obcinamy końcówki i przekrajamy na pół.
Czosnek i cebulę obieramy i drobno kroimy. Pomidory czereśniowe myjemy i kroimy na pół.
Na patelni polanej uprzednio oliwą z oliwek wrzucamy czosnek, a po chwili cebulę.
Kiedy cebula zarumieni się dodajemy pokrojoną zieloną fasolkę oraz pomidory czereśniowe.
Dusimy na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut. Dodajemy umytą, poszatkowaną natkę pietruszki oraz peperoncino w proszku. Ilość według uznania. Mieszamy z całością i dusimy przez kolejne 30 minut.
W końcowej fazie duszenia dolewamy sos pomidorowy, mieszamy i zostawiamy całość na 15 minut na małym ogniu.
Danie możemy podawać z przypieczonymi kromkami chleba.
Smacznego!